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cuissot de sanglier dans la braisse

 
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lemou21
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PostPosted: Wed 18 Aug 2010, 22:03    Post subject: cuissot de sanglier dans la braisse Reply with quote

dimanche, on avait organisé un petit repas et on avait mis au menu des cuissots de sanglier

J ai eu envie de les préparer dans la braise

je vous donne ma méthode qui nécessite un rouleau d aluminium

prendre le cuissot de 3ou4 kgs et le poser sur l alu (hyper résistant)

-piquer a l'ail
-badigeonner d huile d olive d olive
-ajouter deux oignons et deux échalotes coupée en rondelles
-du thym, du laurier des herbes de provence........
-une tomate coupées en 6 etc..
-du sel et du poivre.

commencer a fermer l alu par le bas du cuissot et remonter en serrant fortement(sans déchirer l alu)
arriver au dessus, laisser un "entonnoir"
finir le rouleau d alu en montant et en descendant

verser dans l "entonnoir" une bouteille de blanc
fermer l"entonnoir" et s assurer de l étanchéité

mettre dans la braises environ 2h30 en s assurant que ce soit toujours au coeur du feu (pas de contact avec l air)

bon appétit Okay

ca marche aussi pour un jambon de porc!
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"La nature nous a donné 2 oreilles et seulement 1 langue, afin de savoir écouter davantage et parler moins"


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PostPosted: Wed 18 Aug 2010, 22:03    Post subject: Publicité

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seb 30
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PostPosted: Thu 19 Aug 2010, 05:59    Post subject: cuissot de sanglier dans la braisse Reply with quote

MIAM , MIAM
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Z2
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PostPosted: Thu 19 Aug 2010, 06:49    Post subject: cuissot de sanglier dans la braisse Reply with quote



je ne connaissais pas le coup de l'entonnoir et du vin blanc


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lecavalierdelombre
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PostPosted: Thu 19 Aug 2010, 06:59    Post subject: cuissot de sanglier dans la braisse Reply with quote

Voila une recette que je vais essayer!
Merci "la panthere rose".
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Quand ton chien est bon, pas besoin de le dire...........Tout le monde le sait!


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Solitaire 54
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PostPosted: Thu 19 Aug 2010, 08:51    Post subject: cuissot de sanglier dans la braisse Reply with quote

Miam miam Okay

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Milet30
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PostPosted: Thu 19 Aug 2010, 09:59    Post subject: cuissot de sanglier dans la braisse Reply with quote

coyote07 wrote:


je ne connaissais pas le coup de l'entonnoir et du vin blanc


Moi non plus Cool , pas bête le truc Okay , a essayer donc Wink
Merci pour la recette lemou Okay
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Faco55
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PostPosted: Thu 19 Aug 2010, 10:53    Post subject: cuissot de sanglier dans la braisse Reply with quote

j'ai deja fait ,mais je fais dorer mon cuissot avant au barbecue.ensuite pareil:un delice
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pompon
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PostPosted: Thu 19 Aug 2010, 12:22    Post subject: cuissot de sanglier dans la braisse Reply with quote

super ta recette ! merci
ma femme se fera un plaisir de la mettre en pratique

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eghon
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PostPosted: Tue 24 Aug 2010, 10:43    Post subject: cuissot de sanglier dans la braisse Reply with quote

ça m'a lair bien bon tout ça Smile
à essayer


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lemou21
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PostPosted: Tue 24 Aug 2010, 20:14    Post subject: cuissot de sanglier dans la braisse Reply with quote

C est très bon
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Solitaire 54
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PostPosted: Wed 25 Aug 2010, 02:24    Post subject: cuissot de sanglier dans la braisse Reply with quote

Et tu accompagnes quoi comme vin....

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lemou21
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PostPosted: Wed 25 Aug 2010, 10:35    Post subject: cuissot de sanglier dans la braisse Reply with quote

un bon bourgogne rouge (ou blanc)
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PostPosted: Today at 10:37    Post subject: cuissot de sanglier dans la braisse

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