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le filet de chevreuil

 
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Laure
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MessagePosté le: Sam 11 Sep 2010, 12:58    Sujet du message: le filet de chevreuil Répondre en citant

je viens de débiter la viande du chevreuil que nono a fait hier matin à l'approche

quelqu'un a t il des bonnes recettes pour accommoder les filets de façon plus originale qu'en grillade?
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MessagePosté le: Sam 11 Sep 2010, 12:58    Sujet du message: Publicité

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MessagePosté le: Sam 11 Sep 2010, 22:04    Sujet du message: le filet de chevreuil Répondre en citant

En filet mignon Okay Okay Okay

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MessagePosté le: Mar 14 Sep 2010, 07:53    Sujet du message: le filet de chevreuil Répondre en citant

Soit en fondue Okay


Soit en rôti :
- fourrer le filet de gousses d'ail
- barder de lard
- mettre quelques feuilles de laurier
- ficeler le tout
- saler
- mettre au four, ~ 1/2 h

- servir avec une sauce groseille + cointreau + clous de girofle + écorce d'orange que l'on aura fait revenir au préalable


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Laure
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MessagePosté le: Mar 14 Sep 2010, 08:46    Sujet du message: le filet de chevreuil Répondre en citant

curieux ta sauce d'accompagnement coyote!
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