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braque d'auvergne à l'arrêt tableau petit gibier

 
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Laure
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MessagePosté le: Dim 11 Oct 2009, 16:30    Sujet du message: braque d'auvergne à l'arrêt tableau petit gibier Répondre en citant

C'était sa première sortie officielle sur le petit gibier dans le cadre d'une chasse au rabat, notre Diwan s'est pas mal comporté


Arrêt sur une poule faisane



et le tableau du jour

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MessagePosté le: Dim 11 Oct 2009, 16:30    Sujet du message: Publicité

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tosca07
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MessagePosté le: Lun 12 Oct 2009, 11:17    Sujet du message: braque d'auvergne à l'arrêt tableau petit gibier Répondre en citant

Doly, Tosca et mon tableau du jour

Il est moins pléthorique que le tien mais j'arrive à le faire tous les jours sans problèmes


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Laure
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MessagePosté le: Lun 12 Oct 2009, 11:52    Sujet du message: braque d'auvergne à l'arrêt tableau petit gibier Répondre en citant


tu sais ce tableau n'a pas grande valeur c'est du lâché , nous on a fait juste un lièvre, mais c'est le plaisir de voir le chien travailler, même si on rentre bredouille on s'en fout c'est pour le chien, c'est trop beau de le voir !
Bonne journée

laure
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tosca07
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MessagePosté le: Lun 12 Oct 2009, 12:00    Sujet du message: braque d'auvergne à l'arrêt tableau petit gibier Répondre en citant

C'est clair, le tableau n'est pas le plus important.
J'espère juste pouvoir prendre 2 ou 3 bécasses pour faire un bon repas entre collègue et boire quelque cote rotie qui vieillissent depuis une dizaine d'années dans ma cave.


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MessagePosté le: Lun 12 Oct 2009, 12:42    Sujet du message: braque d'auvergne à l'arrêt tableau petit gibier Répondre en citant

Quoi tu as du côte rotie dans ta cave?
et tu dis ça comme ça !   bouge pas j'arrive, c'est mon vin préféré

les bécasses, je connais pas perso tout le monde dis que c'est bon j'en ai fait une fois 1 seule pour ma moitié mais j'y ai pas gouté.(mais je crois qu'elle était pas terrible sans doute ma recette!)
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tosca07
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MessagePosté le: Lun 12 Oct 2009, 14:26    Sujet du message: braque d'auvergne à l'arrêt tableau petit gibier Répondre en citant

Pour les bécasses, si tu en as qu'une, tu l'as fais en salami tu peux faire des toasts pour 7 ou 8 gourmands (tu fais cuire en cocotte entiere sans gésier, une fois cuite tu l'as vide, tu mélanges le ventre avec un peu de foie gras d'oie dans le mixeur(chacun ses gouts). Tu désosses l'oiseau et tu passes la viande au mixeur. Tu réchauffes la viande en y mélangeant le ventre et le foie gras.tu lies le tout avec une bonne dose de cognac et le jus de cuisson.Tu le flambe à l'Armagnac. Tu sers ça sur du pain (un peu rassi 3 4 jours)grillé et légèrement aillé.
Tu verras qu'il n'y a pas grand chose de meilleur pour accompagner un côte rotie du siécle dernier.
P.s : Essuies tes lèvres, ça coule.


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MessagePosté le: Lun 12 Oct 2009, 14:33    Sujet du message: braque d'auvergne à l'arrêt tableau petit gibier Répondre en citant

Eumm ça a l'ai bien bon, mais dis donc t'es cuisinier? ou quoi?

enfin y'a plus qu'à trouver les bécasses maintenant que j'ai la recette, mais elle ne sont pas là encore!

Diwan au pied , on va à la bécasse!
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médor
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MessagePosté le: Mar 13 Oct 2009, 13:18    Sujet du message: braque d'auvergne à l'arrêt tableau petit gibier Répondre en citant

bonjour
Magnifique image de ce Braque a l'arret, dommage que ce soit dans un contexte que je n'apprécie pas,
quand je vois la deuxiéme photo Evil or Very Mad Evil or Very Mad
bon allez a Diwan
a+serge66 Very Happy Very Happy


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MessagePosté le: Mar 13 Oct 2009, 14:24    Sujet du message: braque d'auvergne à l'arrêt tableau petit gibier Répondre en citant

salut serge

J'suis d'accord avec toi serge c'est pas terrible la chasse au rabat mais je ne voulais pas mourir idiote comme je l'ai dit dans mon récit, c'est clair que j'attends plus de la chasse de samedi prochain, là ce sera de la chasse au chien d'arrêt.
Je te raconterai


Laure
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MessagePosté le: Mar 13 Oct 2009, 17:30    Sujet du message: braque d'auvergne à l'arrêt tableau petit gibier Répondre en citant


Bon j'attends ce récit avec impatience
a+serge66 Very Happy Very Happy


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