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Le gigot de chevreuil

 
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Laure
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PostPosted: Mon 16 Dec 2013, 16:58    Post subject: Le gigot de chevreuil Reply with quote

Comment le préparez vous?

je vais en faire pour le reveillon, je comptais faire roti au four comme pour l'agneau

Nono me parle du gigot de 20h , il parait que c'est super bon, il cuit très longtemps ( au moins 7 h pas 20h ) et peut se manger à la cuillère

quelqu'un connait-il cette recette avec du chevreuil ?

toutes les recettes sur ce mode de cuisson que j'ai trouvé c'était avec de l'agneau
_________________

On ne ment jamais tant qu'avant les élections, pendant la guerre et après la chasse (Georges Clémenceau)
Dur de faire confiance à l'être humain, même les aveugles préfèrent se faire guider par des chiens! ( M Audiard)




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PostPosted: Mon 16 Dec 2013, 16:58    Post subject: Publicité

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eghon
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PostPosted: Mon 16 Dec 2013, 17:34    Post subject: Le gigot de chevreuil Reply with quote

la même recette qu'avec l'agneau (tu trouvera facilement comme ça)
et franchement c'est délicieux


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TOM89
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PostPosted: Mon 16 Dec 2013, 18:45    Post subject: Le gigot de chevreuil Reply with quote

Laure wrote:

Comment le préparez vous?

je vais en faire pour le reveillon, je comptais faire roti au four comme pour l'agneau

Nono me parle du gigot de 20h , il parait que c'est super bon, il cuit très longtemps ( au moins 7 h pas 20h ) et peut se manger à la cuillère

quelqu'un connait-il cette recette avec du chevreuil ?

toutes les recettes sur ce mode de cuisson que j'ai trouvé c'était avec de l'agneau
si on a faim ça va plus vite forcément         
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Bon chien chasse de race .


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Laure
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PostPosted: Mon 16 Dec 2013, 19:33    Post subject: Le gigot de chevreuil Reply with quote

eghon wrote:
la même recette qu'avec l'agneau (tu trouvera facilement comme ça)
et franchement c'est délicieux


Ok donc j'ai trouvé , alors c'est bien 7 heures de cuisson.
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Rameute10
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PostPosted: Tue 17 Dec 2013, 06:50    Post subject: Le gigot de chevreuil Reply with quote

Tu peux adapter toutes les recettes de l'agneau si tu utilises des gigots de chevrillards ou de très jeunes chevrettes ou brocards. Le gigot de 20 h en fait partie.

Sinon tu as aussi des recettes un peu plus difficile à trouver c'est la préparation avec un marinade chaude au vin blanc. Cela ne modifie pas le goût de la viande comme avec une marinade au vin rouge, tu gagnes en tendreté si tu utilises le gigot d'un animal plus âgé qu'un chevrillard, que tu ne sais pas vraiment l'âge de l'animal d'où provient le gigot et que tu ne veux pas prendre le risque de te retrouver avec une viande un peu raide ou qui pourrait avoir tendance à sentir si l'animal est +/- âgé.

Je n'ai pas trop le temps ce matin mais si tu le veux, je pourrai développer la recette un autre jour ou ce soir si je ne suis pas trop naze de ma journée.
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chuuut
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PostPosted: Tue 17 Dec 2013, 07:08    Post subject: Le gigot de chevreuil Reply with quote

pas pour le reveillon quoi que essayer en fondue....extra

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Kerry
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PostPosted: Tue 17 Dec 2013, 10:27    Post subject: Le gigot de chevreuil Reply with quote

Tout simplement, au four badigeonné d'huile d'olive et d'herbes de provence et arrosé tout au long de la cuisson avec ce même mélange additionné d'un peu de vin blanc.
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